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#100% Carnívoros

Tu experiencia gastronómica se completa con un viaje apasionante por nuestra parrilla, cortes únicos cocinados exclusivamente con carbón de encina con aroma de sarmiento. Convierte tu visita a LAVACA en un momento irrepetible.

#100% Carnívoros  by Javi Estévez

BIFE ARGENTINO

Nuestro corte más emblemático, asado en parrilla como siempre lo hemos hecho, pesto rojo, mostaza servido con patatas y col con suave salsa mahonesa

LOMO BAJO DE VACA

Carne roja con 30 días de maduración previamente fileteada y marcada en plancha, servida con verduras asadas, patatas, nuestro jugo de ternera y salsa strogonoff

VACÍO

Corte Argentino cercano a la costilla asado en parrilla, con guarnición de verduras a la brasa, patatas, salsa de chipotle y pesto rojo

LOMO DE BLACK ANGUS

Traído desde los mataderos de Omaha, cocinado en nuestra parrilla y servido con crujientes de cebolla, patatas, nuestro jugo de carne y salsa chipotle

SOLOMILLO DE VACA

Nuestra versión de Wellington, con champiñón, hojaldre y acompañado de crujientes de cebolla

STEAK TARTAR

Picado a cuchillo, aliñado y servido sobre tuétano de vaca asado al Josper (tuétano a elección del cliente)

HAMBURGUESA

Carne de ternera 100% con bacon, queso fundido, tomate y cebolla al Oporto, acompañado de crujientes de cebolla y patatas fritas

TOURNEDÓ DE CUADRIL

Corte muy tierno procedente de la cadera servido con patatas, tomates cherry asados al Josper y salsa de mostaza

 

CHULETÓN DE VACA 1 kg

PARA 2 PERSONAS

Nuestra mejor pieza, acompañada de col con suave salsa de mahonesa, patatas fritas, ensalada agridulce y nuestro jugo de ternera

TOMAHAWK

Corte de ternera gallega asado en parrilla y fileteado con guarnición de verduras y patatas fritas.

Consulta disponibilidad a tu camarero

 

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